CE认证具有市场准入性：CE标记认证是产品进入欧盟国家及欧盟自由贸易协会国家市场的通行证。为各国产品在欧洲市场进行贸易提供了统一的低技术标准，简化了贸易程序。欧盟委员会强制性地规定：任何国家的产品要进入欧洲市场，都必须是已获得CE认证的产品。

电热水壶的工作原理为，水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，这种变形通过杠杆原理推动电源开关断电。其断电是不可自复位的，故断电后水壶不会自动再加热。电热水壶的使用功能虽然基本相同，但从内在电路结构设计可以分为鸣笛式电水壶、防干烧鸣笛电水壶、塑胶电热水壶等几大类。

具有保温功能的水壶，大多有二个发热管，有一个保温发热管是通过保温开关单独控制的，它可以让用户控制选择是否保温。保温功率一般在50W以下，一小时通常消耗不会超过0.1度电的。

关键部件：电热水壶的关键部件是温控器，温控器的好坏及使用寿命决定了水壶的好坏及使用寿命。温控器分为：简单温控器、简单+突跳温控器、防水、防干烧温控器。建议消费者选购防水、防干烧温控器电水壶。

其他部件：除了关键的控温器，一个电水壶的组成必须包含这些基本部件：开壶按键、水壶顶盖、电源开关、手柄、电源指示灯、加热地盘等

电热水壶CE认证流程：

1、申请人填写CE认证申请表、提供产品资料。

2、工程师确认产品检验标准及所属指令进行报价。

3、申请人确认报价，双方签订CE认证合同。

4、检测机构安排测试，同时申请人提供先关技术资料。

5、测试完成，出具CE证书、测试报告，发确认件给客户确认、颁发CE证书。

CE认证，为各国产品在欧洲市场进行贸易提供了统一的技术规范，简化了贸易程序。任何国家的产品要进入欧盟、欧洲自由贸易区必须进行CE认证，在产品上加贴CE标志。因此CE认证是产品进入欧盟及欧洲贸易自由区国家市场的通行证。CE认证表示产品已经达到了欧盟指令规定的安全要求；是企业对消费者的一种承诺，增加了消费者对产品的信任程度；贴有CE标志的产品将降低在欧洲市场上销售的风险